ARTE INVADE RESTAURANTE INGLÊS

Roth Bar & Grill combina obras e gastronomia

Um lugar para aguçar todos os sentidos e sentir o prazer sensorial de forma plena. Assim que se chega ao Roth Bar & Grill, restaurante que combina gastronomia sofisticada, porém simples, com exposição de arte contemporânea em suas paredes, a sensação é daquelas que a maioria das pessoas gosta, de estar em um lugar acolhedor, que esbanja charme, mas que, ao mesmo tempo, remete aos cheiros da casa da avó, da infância ou de qualquer local do qual se tenha boas lembranças culinárias. É um lugar para encher os olhos e despertar o paladar. O Roth faz parte da famosa galeria Hauser & Wirth, com espaços em Nova York, Los Angeles e Londres.

O restaurante está localizado na fazenda Durslade, na cidade de Bruton, em Somerset, Inglaterra. O local é pioneiro na mistura entre gastronomia, arte, eventos, tudo baseado no conceito de preservação, educação e sustentabilidade. Com um menu simples, sazonal e honesto, o Roth adota a cultura de utilizar matérias-primas em sua cozinha produzidas in loco, como a manteiga que é feita no próprio restaurante. Há criação de animais, tanto bovinos quanto suínos e ovinos. Os legumes, verduras e frutas são cultivados em solo próprio. A ideia é que os chefs usem apenas ingredientes produzidos por eles ou pela vizinhança.

Obras de arte invadem restaurante inglês  (Foto: Divulgação)

O Roth é amplo, bem iluminado, cheio de cores e sabores. As características arquitetônicas do antigo estábulo foram complementadas por obras de arte com temas relacionados aos alimentos, ao preparo, aos animais e à paisagem rural. Enquanto o cliente se delicia com um dos pratos pode vislumbrar obras de vários artistas da galeria Hauser & Wirth pelas paredes. No teto do salão, pendem lustres de néon de Jason Rhoades. Do lado de fora, um belo jardim que foi projetado pelo renomado arquiteto e paisagista Piet Oudolf.

A fazenda Durslade, nome também da galeria de arte, faz parte de um grupo de edifícios agrícolas que datam de 1760. Originalmente foi propriedade da família Berkeley, que ergueu as primeiras construções. As terras mudaram de mãos três vezes desde o século 18, no entanto, nos últimos anos os prédios foram deixados de lado. Somente em 2012 a Hauser & Wirth recebeu a permissão para restaurar o local. A elegante casa de fazenda foi o primeiro prédio a ser concluído, que tem assinatura dos escritórios de arquitetura de Laplace & Co. e Benjamin + Beauchamp. Luis Laplace também projetou o interior da casa de fazenda, no qual é celebrada a antiguidade natural da construção com a combinação de acessórios originais e mobiliário vintage proveniente do comércio e estaleiros da região.

Obras de arte invadem restaurante inglês  (Foto: Divulgação)

No Roth, o interior é preenchido por obras de arte de dois artistas de Hauser & Wirth. Guillermo Kuitca pintou um painel especialmente para a sala de jantar durante sua estadia no local como artista-residente durante quatro meses. Já Pipilotti Rist, que passou 12 meses em Bruton, produziu uma instalação de vídeo hipnotizante que projeta a paisagem nas paredes da sala de estar através de um candelabro de vidros.

Mais do que ir a um restaurante, conhecer o Roth Bar & Grill é fazer um passeio completo. É uma experiência única, na qual é possível saborear uma deliciosa refeição, apreciar obras de arte, participar de palestras ou workshops ou apenas se deleitar com a paisagem local.

Obras de arte invadem restaurante inglês  (Foto: Divulgação)
Obras de arte invadem restaurante inglês  (Foto: Divulgação)
Obras de arte invadem restaurante inglês  (Foto: Divulgação)

Obras de arte invadem restaurante inglês  (Foto: Divulgação)

Obras de arte invadem restaurante inglês  (Foto: Divulgação)
Obras de arte invadem restaurante inglês  (Foto: Divulgação)
Obras de arte invadem restaurante inglês  (Foto: Divulgação)
Obras de arte invadem restaurante inglês  (Foto: Divulgação)
Matéria publicada no site Casa Vogue em 10 de Dezembro de 2014 por Marley Galvão